vedi anche: Hotel** Brustolon
 
Il ristorante Brustolon è gestito direttamente dalla proprietà dell'hotel Brustolon e abbina piatti tipici della tradizione locale con la cucina internazionale. Particolare cura è dedicata ai sapori tipici della montagna, quali la selvaggina abbinata al profumo dei funghi e dei formaggi. I palati più esigenti possono gustare abbinamenti di carni cotte su pietra lavica con contorno di boleti grigliati annaffiati con una buona scelta di vini del triveneto, oppure gustare le carni affumicate o la trota fario dei torrenti locali sapientemente affumicata dallo chef Giancarlo.